Bruschetta with salmon / 烤面包片配三文鱼

Bruschetta with roast beef / 烤面包片配烤牛肉

Tartare trio / 三重生牛肉塔塔

Buffalero tartare / 布法罗塔塔

Blue fin tuna tartare / 蓝鳍金枪鱼塔塔

Salmon tartare / 三文鱼塔塔

Mild-cured salmon / 轻盐三文鱼

Vitello tonnato / 小牛肉配金枪鱼酱

Chicken pâté / 鸡肉酱 / 鸡肉泥

Beef Tataki / 日式生牛肉

Cheese plate

Prosciutto 50 gr / 西班牙伊比利亚火腿 50克

Pastrami 50 gr / 烟熏牛肉 50克

Pickled artichokes 50 gr / 腌制洋蓟 50克

Emerald green olives 100 gr / 翡翠橄榄 100克

Grana Padano 50 gr / 格拉纳帕达诺干酪 50克

Pickled Padron pepper with cream cheese 50 gr / 腌制帕德隆辣椒配奶油奶酪 50克

Dry-cured tomatoes 50 gr / 风干番茄 50克

Vegetable salad / 蔬菜沙拉

Crispy eggplant salad / 香脆茄子沙拉

Salad with roast beef / 烤牛肉沙拉

Burrata di Buffalero / 布法罗布拉塔奶酪

Avocado with fried tiger shrimps / 牛油果配煎虎虾

Grilled octopus salad / 烤章鱼沙拉

Salad with Kamchatka crab and Strachatella cheese / 堪察加蟹肉配斯特拉奇亚泰奶酪

Salad di mare / 意式海鲜沙拉

Chicken bouillon with homemade pasta and egg / 鸡汤烩手工面条和鸡蛋

Borsch with marbled beef, sour cream and Borodino bread / 罗宋汤配雪花牛肉、酸奶油和波罗迪诺面包

Spanish soup with oxtails / 西班牙牛尾汤

Tom Yum / 冬阴功汤

Ukha (fisherman soup) with open pies / 俄式鱼汤配开口馅饼

Tagliatelle with pulled beef, mushrooms and dry-cured tomatoes / 意大利宽面配碎牛肉、蘑菇和干番茄

Linguine with seafoods cooked in cream/tomato sauce at your option / 海鲜扁面 可选择奶油酱或番茄酱

Pasta Arrabbiata (spicy tomato pasta) / 辣味番茄意面 / 阿拉比亚塔意面

Risotto with Kamchatka crab / 堪察加蟹肉烩饭

Risotto with ceps and black truffle / 白蘑菇和黑松露烩饭

Marbled beef steak / 雪花牛排

Marbled beef burger / 雪花牛肉汉堡

Micro burgers of marbled beef / 雪花牛肉迷你汉堡

Beef Stroganoff with mashed potatoes / 斯特罗加诺夫牛肉配土豆泥

Tiger shrimps in Tom Yum sauce / Asparagus, oyster mushrooms, eschallot / 冬阴功酱虎虾/芦笋、蚝菇、香葱

Moroccan octopus with new potatoes / 摩洛哥章鱼配小土豆

Куриная грудка, шпинат, томаты канкасе, вяленые томаты, печеный перец

Chicken breast, spinach, cancasse tomatoes, sun-dried tomatoes, baked peppers / 鸡胸肉，菠菜，kankase西红柿，干西红柿，烤胡椒

Florentine steak / 佛罗伦萨牛排

Премиальный стейк на Т-образной кости, состоит из двух разных кусков: филе миньона и стриплойна. Обладает уникальной текстурой благодаря сухому вызреванию на кости. Рекомендованная прожарка: medium rare.

Premium T-bone steak, consisting of two different cuts: filet mignon and striploin. It has a unique texture due to dry aging on the bone. Recommended doneness: medium rare /

优质牛排在T骨上，由两个不同的部分组成：菲力牛排和striploin。 由于骨骼干燥老化，它具有独特的质地。 推荐烤：中等稀有。

Ribeye Buffalero / 布法罗肋眼牛排

Мраморная говядина, которая прошла специальную технологию выдержки в контролируемых условиях. Это позволяет мясу стать более нежным, насыщенным по вкусу и аромату, с лёгкими ореховыми нотками. Рекомендованная прожарка: medium /

Marbled beef that has undergone a special aging process under controlled conditions. This allows the meat to become more tender, rich in flavor and aroma, with subtle nutty notes. Recommended doneness: medium /

在受控条件下经过特殊老化技术的大理石牛肉。 这使得肉变得更嫩，味道和香气丰富，带有淡淡的坚果味。 推荐烤：中等

Tomahawk 100 g Huge ribeye on the bone for two people/ 战斧100克巨大的肋骨眼睛骰子两个人

Рибай, подающийся на длинном, зачищенном ребре /

Ribeye served on a long, trimmed rib /

在一根长而剥离的肋骨上移动的肋骨眼

New York steak / 纽约客牛排

Говяжья вырезка из филейной части поясничного отдела от 13-го ребра до крестца. Мясо для стейка похоже на Рибай, но в нем меньше жировых прослоек, они только по краю вырезки. Рекомендуемая прожарка - Medium - Medium rar /

Beef tenderloin from the fillet part of the lumbar region from the 13th rib to the sacrum. The steak meat is similar to Ribeye, but it has fewer fat layers, which are only on the edge of the tenderloin. The recommended doneness is Medium - Medium rar /

牛里脊肉从腰椎区域的腰部从第13肋骨到骶骨。 牛排肉类似于肋眼，但它的脂肪层较少，它们只在里脊肉的边缘。 推荐焙烧-中-中rar

Skirt steak (machete) / 马切特牛排 300克

Один из альтернативных видов стейков, тонкий удлинённый кусок мяса из диафрагмы быка. Из особенностей - крупные волокна с прослойками жира, в приготовлении мясо получается сочным, обладает глубоким, насыщенным вкусом говядины, отличается ярко выраженным мясным ароматом. Рекомендованная прожарка: medium - medium well /

One of the alternative types of steaks, a thin, elongated piece of meat from the diaphragm of a bull. It has large fibers with layers of fat, and when cooked, the meat is juicy and has a deep, rich beef flavor with a distinct meaty aroma. The recommended doneness is medium to medium well /

牛排的替代类型之一是从公牛的隔膜薄细长的一块肉。 其中的特征是带有脂肪层的大纤维，煮熟时肉质多汁，具有浓郁，浓郁的牛肉味道，并具有明显的肉味。 推荐焙烧：中-中井

Rib-eye / 肋眼牛排 300克

Стейк, который получается из толстого края говядины, расположенного на пересечении четырёх мышц. Он обладает уникальной текстурой и вкусом, благодаря жировым прослоям, которые тают при жарке, смягчая мышечные волокна. Рекомендуемая прожарка medium /

A steak that comes from the thick edge of beef, located at the intersection of four muscles. It has a unique texture and flavor, thanks to the fat layers that melt during frying, softening the muscle fibers. The recommended doneness is medium /

由位于四块肌肉交叉处的厚厚的牛肉边缘制成的牛排。 它具有独特的质地和味道，这要归功于油炸过程中融化的脂肪层，软化肌肉纤维。 推荐中烤

Filet mignon / 菲力牛排

Нежная часть говядины, получаемая из вырезки, расположенной вдоль позвоночника животного. Он известен своей нежностью и мягкостью, а также отсутствием жира. Рекомендованная прожарка: medium rare /

A tender cut of beef obtained from the tenderloin, which is located along the animal's spine. It is known for its tenderness, softness, and lack of fat. Recommended doneness: medium rare /

从沿着动物脊柱的里脊肉中获得的嫩牛肉片。 它以其柔嫩和柔软以及缺乏脂肪而闻名。 推荐烤制：中等稀有

Caro of the Uruguayan Lamb / 乌拉圭羔羊的卡罗

Нежное, питательное, сохраняющее в себе не только вкус, но и все полезные свойства. В Уругвае ягнята откармливаются на гористых лугах, с большим разнообразием свежих, сочных трав. Богатый рацион и экологически чистая местность придаёт ягнятине особую сочность и аромат. Перед обжаркой каре маринуют с добавлением соли, перца и масла. затем обжаривают на  лавовом гриле и доводят до готовности в конвектомате. Рекомендованная прожарка: medium /

Delicate, nutritious, preserving not only the taste, but also all the beneficial properties. In Uruguay, lambs are fattened on mountain meadows, with a wide variety of fresh, juicy herbs. The rich diet and ecologically clean area give the lamb a special juiciness and flavor. Before roasting, the carcass is marinated with salt, pepper, and oil. Then it is grilled on a lava grill and finished in a convection oven. Recommended doneness: medium /

它温和，营养丰富，不仅保留味道，还保留所有有用的特性。 在乌拉圭，羊羔在多山的草地上养肥，有各种各样的新鲜多汁的草药。 丰富的饮食和生态清洁的区域使羊肉具有特殊的多汁和风味。 在烤之前，四边形是腌制加入盐，胡椒粉和油。 然后将它们在熔岩烤架上油炸，并在中准备就绪。 推荐烤：中等

Atlantic halibut / 摩尔曼斯克大比目鱼

Мурманский палтус посыпается солью и перцем, панируется в муке, обжаривается на сковороде, доводится в печи со сливочным маслом до полной готовности. Подается с дробленым перцем, гарнируется лимоном и украшается микрозеленью /

Murmansk halibut is sprinkled with salt and pepper, breaded in flour, fried in a pan, and baked in a oven with butter until fully cooked. It is served with crushed pepper, garnished with lemon, and decorated with microgreens /

摩尔曼斯克大比目鱼撒上盐和胡椒粉，用面粉包好，在煎锅里煎，放入黄油烤箱，直到完全煮熟。 配上碎胡椒粉，配上柠檬和微绿

Wild salmon / 野生三文鱼

Филе дикого лосося на коже, обжаривается на гриле с добавлением растительного масла, соли и перца. Доводим в пароконвектомате до прожарки medium well со сливочным маслом. Подаем с дробленым черным перцем, долькой лимона и микрозеленью /

Wild salmon fillet on the skin, grilled with vegetable oil, salt, and pepper. Cooked in a steam oven to medium well with butter. Serve with crushed black pepper, lemon slices, and microgreens /

野生鲑鱼片在皮肤上，用植物油，盐和胡椒烤。 在蒸汽烤箱中用黄油煮熟至中等。 与碎黑胡椒，柠檬片和微绿一起食用

Sea bass / 鲈鱼

Филе сибаса на коже обжаривается на гриле, доводится до прожарки medium well. Украшаем долькой лимона и микрозеленью /

The sea bass fillet on the skin is grilled until medium well. Garnish with a lemon slice and microgreens /

鲈鱼皮上的鱼片被烤，带到中等程度的烤。 用一片柠檬和微绿装饰

Pink Jolie / 粉红茱莉 1pc/10pc / 海胆 1/10

Нежная, слегка сладкая, с кремовым послевкусием

Delicate, slightly sweet, with a creamy finish

Dibba Bay / 迪拜湾 1pc/10pc / 海胆 1/10

Мясистая, яркий вкус моря, лёгкая сладость

Meaty, bold ocean flavor, mild sweetness

GRAND SET FOR SHARING
1大拼盘（适合多人分享）

Устрица Розовая Джоли - 6 шт., устрица Дибба Бэй - 6 шт., Морской еж - 6 шт.
Подаем с соусом Понзу, устричным соусом, перепелиным яйцом и лимоном

Oyster Pink Jolie - 6 pcs, Oyster Dibba Bay - 6 pcs, Sea Urchin - 6 pes
1粉红朱莉生蚝6只，迪巴湾生蚝6只，海胆6只

Served with Ponzu sauce, oyster sauce, quail egg, and lemon
1配以柚子酱油、蚝汁、鹌鹁蛋和柠檬

Уточняйте наличие
Findeclair / 芬德克莱尔

Солоноватая, свежая, с йодистой ноткой

Briny, fresh, with a hint of iodine

Уточняйте наличие
Gillardeau / 吉拉多

Сладковатая, насыщенная, сливочная

Sweet, rich, and creamy

Sea Urchin 1pc/10pc / 海胆 1/10

Подаем на льду с добавлением перепелиного яйца и соуса понзу /

Serve on ice with a quail egg and ponzu sauce /

与鹌鹑蛋和ponzu酱一起在冰上食用。

Squid / 鱿鱼 100克

Кальмара предварительно маринуют с добавлением соли, перца, растительного масла и чеснока. Далее обжаривают на лавовом гриле и доводят до готовности в пароконвектомате. Подают с долькой лимона и микрозеленью /

Squid is pre-marinated with salt, pepper, vegetable oil, and garlic. It is then fried on a lava grill and cooked in a steam oven. It is served with a lemon slice and microgreens

鱿鱼预先腌制，加入盐，胡椒粉，植物油和大蒜。 接下来，它们在熔岩烤架上煎炸，并在蒸汽对流器中煮沸。 配上一片柠檬和微绿

Octopus / 章鱼 100克

Осьминог отваривается на протяжении часа с добавлением соли, преца и лаврового листа. Затем предварительно маринуется с добавлением растительного масла и чеснока. Далее обжариваем осьминог на лавовом гриле и доводим до готовности в пароконвектомате. Подается с долькой лимона и микрозеленью /

The octopus is boiled for an hour with salt, pepper, and bay leaves. It is then marinated with vegetable oil and garlic. The octopus is then grilled on a lava grill and finished in a steam oven. It is served with a lemon slice and microgreens /

章鱼煮一个小时，加入盐，胡椒粉和月桂叶。 然后将其预先腌制，加入植物油和大蒜。 接下来，在熔岩烤架上炸章鱼，并在蒸汽对流器中煮沸。 配上一片柠檬和微绿。

Scallop / 扇贝 100克

Сахалинский гребешок предварительно маринуют с добавлением соли, перца, растительного масла и чеснока. Далее обжаривают на лавовом гриле и доводят до готовности в пароконвектомате. Подают с долькой лимона и микрозеленью /

The Sakhalin scallop is pre-marinated with salt, pepper, vegetable oil, and garlic. It is then grilled on a lava grill and finished in a steam oven. It is served with a lemon slice and microgreens /

萨哈林扇贝是预先腌制加入盐，胡椒粉，植物油和大蒜。 接下来，它们在熔岩烤架上煎炸，并在蒸汽对流器中煮沸。 配上一片柠檬和微绿 /

Tiger shrimp / 虎虾 100克

Тигровые креветки предварительно маринуют с добавлением соли, перца, растительного масла и чеснока. Далее обжаривают на лавовом гриле и доводят до готовности в пароконвектомате. Подают с долькой лимона и микрозеленью /

Tiger prawns are pre-marinated with salt, pepper, vegetable oil, and garlic. They are then grilled on a lava grill and finished in a steam oven. They are served with a lemon slice and microgreens /

虎虾预先腌制，加入盐，胡椒粉，植物油和大蒜。 接下来，它们在熔岩烤架上煎炸，并在蒸汽对流器中煮沸。 配上一片柠檬和微绿。

New potatoes with rosemary / 迷迭香烤小土豆

Mashed potatoes / 土豆泥

Grilled vegetables / 烤蔬菜

Asparagus/ 芦笋配希腊酱

Spinach / 菠菜

Celery puree / 芹菜泥

Rice / 米饭

French fries / 薯條

Pepper / Mushroom / Greek / Pesto / Barbecue / Chef’s sauce
胡椒/蘑菇/希腊/香蒜酱/烧烤
厨师酱

Chef's Dessert: Almond petals, prunes, walnuts / 主廚甜點：杏仁花瓣、西梅干、核桃

Выпекаем классический корж безе из белков с добавлением лепестков миндаля, смазываем заварным кремом обе части коржа, выкладываем на смазанную поверхность чернослив и орех пекан. Перед подачей смазываем десерт обильно со всех сторон кремом и обваливаем в обжареных лепестках миндаля. Подается с мятой и сахарной пудрой

Cream puffs with nuts and vanilla / 坚果香草泡芙

Нежные и воздушные профитроли, приготовлены вручную по классическому рецепту заварного теста. Наполнены бархатным сливочно-ванильным кремом и ореховым пролине на основе фундука. Украшены двумя видами глазури из белого и черного бельгийского шоколада.

Cheese cake with fresh berries / 新鲜浆果芝士蛋糕

Из печенья, масла и орехов ( пекан и миндаль ) делаем основу. Из сыра, сметаны, яиц, ванильной пасты и муки делаем сырную массу. Выкладываем ее на основу и выпекаем. При отдаче делаем карамельную корочку, гарнируем малиновым соусом и дополняем чизкейк свежими ягодами голубики, клубники и кумквата.

Schwarzwald "Buffalero"

Шоколадный бисквит с ромовой пропиткой, сливочным кремом, вишневым пюре и шоколадным муссом. Подается с малиновым кюли и ягодой черешни.

Marmalade: Raspberry / Mango-Passion Fruit / Blackcurrant /
橘子醬 黑加侖/覆盆子/芒果百香果

Cake "Frezier" / 蛋糕“弗雷齊爾”

Изысканный фруктовый торт на основе миндального бисквита, с клубничным конфитюром и воздушным сливочным кремом. Сверху обилие душистой клубники. Торт готовится под заказ, время изготовления 3 дня

Сake "Lemon" / 檸檬蛋糕

Лимонный торт — изысканный десерт, который очаровывает своим нежным вкусом и утонченным внешним видом. Торт состоит из нескольких слоев, каждый из которых добавляет свою нотку к общему впечатлению - внизу миндальный бисквит, центральная часть цитрусовое компоте, а сверху лимонный мусс. Торт готовится под заказ, время приготовления 3 дня

Cake "Prague" / 蛋糕“布拉格”

Неповторимый шоколадный бисквит, пропитанный кофейным ганашом в сочетании с нежным шоколадным кремом покорит ваше сердце. Торт готовится под заказ, премия изготовления 3 дня

Cake "Caramel Peanut" / 焦糖花生蛋糕

Настоящий праздник наслаждения - нежнейший шоколадный бисквит, сладкая карамель и хрустящий арахис - создают неповторимую игру текстур и вкусов! Торт готовится под заказ, время изготовления 3 дня. ‎