Bruschetta with salmon / 烤面包片配三文鱼

Bruschetta with roast beef / 烤面包片配烤牛肉

Tartare trio / 三重生牛肉塔塔

Buffalero tartare / 布法罗塔塔

Salmon tartare / 三文鱼塔塔

Mild-cured salmon / 轻盐三文鱼

Vitello tonnato / 小牛肉配金枪鱼酱

Chicken pâté / 鸡肉酱 / 鸡肉泥

Beef Tataki / 日式生牛肉

Cheese plate

Prosciutto 50 gr / 西班牙伊比利亚火腿 50克

Pastrami 50 gr / 烟熏牛肉 50克

Pickled artichokes 50 gr / 腌制洋蓟 50克

Emerald green olives 100 gr / 翡翠橄榄 100克

Grana Padano 50 gr / 格拉纳帕达诺干酪 50克

Pickled Padron pepper with cream cheese 50 gr / 腌制帕德隆辣椒配奶油奶酪 50克

Dry-cured tomatoes 50 gr / 风干番茄 50克

Vegetable salad / 蔬菜沙拉

Crispy eggplant salad / 香脆茄子沙拉

Salad with roast beef / 烤牛肉沙拉

Burrata di Buffalero / 布法罗布拉塔奶酪

Avocado with fried tiger shrimps / 牛油果配煎虎虾

Salad with Kamchatka crab and Strachatella cheese / 堪察加蟹肉配斯特拉奇亚泰奶酪

Salad di mare / 意式海鲜沙拉

Chicken bouillon with homemade pasta and egg / 鸡汤烩手工面条和鸡蛋

Borsch with marbled beef, sour cream and Borodino bread / 罗宋汤配雪花牛肉、酸奶油和波罗迪诺面包

Spanish soup with oxtails / 西班牙牛尾汤

Tom Yum / 冬阴功汤

Ukha (fisherman soup) with open pies / 俄式鱼汤配开口馅饼

Porcini mushroom soup / 牛肝菌蘑菇汤

Освежающий летний суп, который мы готовим на свекольном отваре с добавлением говядины.

Традиционная окрошка на квасе, на ваш выбор с говядиной или пастрами

Tagliatelle with pulled beef, mushrooms and dry-cured tomatoes / 意大利宽面配碎牛肉、蘑菇和干番茄

Linguine with seafoods cooked in cream/tomato sauce at your option / 海鲜扁面 可选择奶油酱或番茄酱

Pasta Arrabbiata (spicy tomato pasta) / 辣味番茄意面 / 阿拉比亚塔意面

Risotto with Kamchatka crab / 堪察加蟹肉烩饭

Risotto with ceps and black truffle / 白蘑菇和黑松露烩饭

Marbled beef steak / 雪花牛排

Marbled beef burger / 雪花牛肉汉堡

Micro burgers of marbled beef / 雪花牛肉迷你汉堡

Beef Stroganoff with mashed potatoes / 斯特罗加诺夫牛肉配土豆泥

Moroccan octopus with new potatoes / 摩洛哥章鱼配小土豆

Куриная грудка, шпинат, томаты канкасе, вяленые томаты, печеный перец

Chicken breast, spinach, cancasse tomatoes, sun-dried tomatoes, baked peppers / 鸡胸肉，菠菜，kankase西红柿，干西红柿，烤胡椒

Премиальный стейк на Т-образной кости, состоит из двух разных кусков: филе миньона и стриплойна. Обладает уникальной текстурой благодаря сухому вызреванию на кости.

Мраморная говядина, которая прошла специальную технологию выдержки в контролируемых условиях. Это позволяет мясу стать более нежным, насыщенным по вкусу и аромату, с лёгкими ореховыми нотками.

Мраморный стейк подающийся на длинном, зачищенном ребре. Самый мясистый отруб из передней части туши. Мясо отличается насыщенным благородным запахом говядины, который при жарке дополнительно обогащается ароматом сока из кости.

Говяжья вырезка из филейной части поясничного отдела от 13-го ребра до крестца. Мясо для стейка похоже на Рибай, но в нем меньше жировых прослоек, они только по краю вырезки.

Один из альтернативных видов стейков, тонкий удлинённый кусок мяса из диафрагмы быка. Назван так из-за вытянутой формы, похожей на мачете.

Стейк, который получается из толстого края говядины, расположенного на пересечении четырёх мышц. Он обладает уникальной текстурой и вкусом, благодаря жировым прослоям, которые тают при жарке, смягчая мышечные волокна.

Нежная часть говядины, получаемая из вырезки, расположенной вдоль позвоночника животного. Он известен своей нежностью и мягкостью, а также отсутствием жира.

Премиальная часть молодого барашка, которая отличается нежностью, сочностью и тонким ароматом.

Atlantic halibut / 摩尔曼斯克大比目鱼

Подается с дробленым перцем, гарнируется лимоном и украшается микрозеленью /

It is served with crushed pepper, garnished with lemon, and decorated with microgreens /

摩尔曼斯克大比目鱼撒上盐和胡椒粉，用面粉包好，在煎锅里煎，放入黄油烤箱，直到完全煮熟。 配上碎胡椒粉，配上柠檬和微绿

Wild salmon / 野生三文鱼

Подается с дробленым черным перцем, долькой лимона и микрозеленью /

Serve with crushed black pepper, lemon slices, and microgreens /

野生鲑鱼片在皮肤上，用植物油，盐和胡椒烤。 在蒸汽烤箱中用黄油煮熟至中等。 与碎黑胡椒，柠檬片和微绿一起食用

Sea bass / 鲈鱼

Подается с долькой лимона и микрозеленью /

Serve with a lemon slice and microgreens /

鲈鱼皮上的鱼片被烤，带到中等程度的烤。 用一片柠檬和微绿装饰

Pink Jolie / 粉红茱莉 1pc/10pc / 海胆 1/10

Нежная, слегка сладкая, с кремовым послевкусием

Delicate, slightly sweet, with a creamy finish

Dibba Bay / 迪拜湾 1pc/10pc / 海胆 1/10

Мясистая, яркий вкус моря, лёгкая сладость

Meaty, bold ocean flavor, mild sweetness

GRAND SET FOR SHARING
1大拼盘（适合多人分享）

Устрица Розовая Джоли - 6 шт., устрица Дибба Бэй - 6 шт., Морской еж - 6 шт.
Подаем с соусом Понзу, устричным соусом, перепелиным яйцом и лимоном

Oyster Pink Jolie - 6 pcs, Oyster Dibba Bay - 6 pcs, Sea Urchin - 6 pes
1粉红朱莉生蚝6只，迪巴湾生蚝6只，海胆6只

Served with Ponzu sauce, oyster sauce, quail egg, and lemon
1配以柚子酱油、蚝汁、鹌鹁蛋和柠檬

Уточняйте наличие
Findeclair / 芬德克莱尔

Солоноватая, свежая, с йодистой ноткой

Briny, fresh, with a hint of iodine

Уточняйте наличие
Gillardeau / 吉拉多

Сладковатая, насыщенная, сливочная

Sweet, rich, and creamy

Sea Urchin 1pc/10pc / 海胆 1/10

Подаем на льду с добавлением перепелиного яйца и соуса понзу /

Serve on ice with a quail egg and ponzu sauce /

与鹌鹑蛋和ponzu酱一起在冰上食用。

Squid / 鱿鱼 100克

Кальмара предварительно маринуют с добавлением соли, перца, растительного масла и чеснока. Далее обжаривают на лавовом гриле и доводят до готовности в пароконвектомате. Подают с долькой лимона и микрозеленью /

Squid is pre-marinated with salt, pepper, vegetable oil, and garlic. It is then fried on a lava grill and cooked in a steam oven. It is served with a lemon slice and microgreens

鱿鱼预先腌制，加入盐，胡椒粉，植物油和大蒜。 接下来，它们在熔岩烤架上煎炸，并在蒸汽对流器中煮沸。 配上一片柠檬和微绿

Octopus / 章鱼 100克

Осьминог отваривается на протяжении часа с добавлением соли, преца и лаврового листа. Затем предварительно маринуется с добавлением растительного масла и чеснока. Далее обжариваем осьминог на лавовом гриле и доводим до готовности в пароконвектомате. Подается с долькой лимона и микрозеленью /

The octopus is boiled for an hour with salt, pepper, and bay leaves. It is then marinated with vegetable oil and garlic. The octopus is then grilled on a lava grill and finished in a steam oven. It is served with a lemon slice and microgreens /

章鱼煮一个小时，加入盐，胡椒粉和月桂叶。 然后将其预先腌制，加入植物油和大蒜。 接下来，在熔岩烤架上炸章鱼，并在蒸汽对流器中煮沸。 配上一片柠檬和微绿。

Scallop / 扇贝 100克

Сахалинский гребешок предварительно маринуют с добавлением соли, перца, растительного масла и чеснока. Далее обжаривают на лавовом гриле и доводят до готовности в пароконвектомате. Подают с долькой лимона и микрозеленью /

The Sakhalin scallop is pre-marinated with salt, pepper, vegetable oil, and garlic. It is then grilled on a lava grill and finished in a steam oven. It is served with a lemon slice and microgreens /

萨哈林扇贝是预先腌制加入盐，胡椒粉，植物油和大蒜。 接下来，它们在熔岩烤架上煎炸，并在蒸汽对流器中煮沸。 配上一片柠檬和微绿 /

Tiger shrimp / 虎虾 100克

Тигровые креветки предварительно маринуют с добавлением соли, перца, растительного масла и чеснока. Далее обжаривают на лавовом гриле и доводят до готовности в пароконвектомате. Подают с долькой лимона и микрозеленью /

Tiger prawns are pre-marinated with salt, pepper, vegetable oil, and garlic. They are then grilled on a lava grill and finished in a steam oven. They are served with a lemon slice and microgreens /

虎虾预先腌制，加入盐，胡椒粉，植物油和大蒜。 接下来，它们在熔岩烤架上煎炸，并在蒸汽对流器中煮沸。 配上一片柠檬和微绿。

New potatoes with rosemary / 迷迭香烤小土豆

Mashed potatoes / 土豆泥

Grilled vegetables / 烤蔬菜

Asparagus/ 芦笋配希腊酱

Rice / 米饭

French fries / 薯條

Pepper / Mushroom / Greek / Barbecue / Chef’s sauce
胡椒/蘑菇/希腊/香蒜酱/烧烤
厨师酱

Chef's Dessert: Almond petals, prunes, walnuts / 主廚甜點：杏仁花瓣、西梅干、核桃

Выпекаем классический корж безе из белков с добавлением лепестков миндаля, смазываем заварным кремом обе части коржа, выкладываем на смазанную поверхность чернослив и орех пекан. Перед подачей смазываем десерт обильно со всех сторон кремом и обваливаем в обжареных лепестках миндаля. Подается с мятой и сахарной пудрой

Cream puffs with nuts and vanilla / 坚果香草泡芙

Нежные и воздушные профитроли, приготовлены вручную по классическому рецепту заварного теста. Наполнены бархатным сливочно-ванильным кремом и ореховым пролине на основе фундука. Украшены двумя видами глазури из белого и черного бельгийского шоколада.

Cheese cake with fresh berries / 新鲜浆果芝士蛋糕

Из печенья, масла и орехов ( пекан и миндаль ) делаем основу. Из сыра, сметаны, яиц, ванильной пасты и муки делаем сырную массу. Выкладываем ее на основу и выпекаем. При отдаче делаем карамельную корочку, гарнируем малиновым соусом и дополняем чизкейк свежими ягодами голубики, клубники и кумквата.

Schwarzwald "Buffalero"

Шоколадный бисквит с ромовой пропиткой, сливочным кремом, вишневым пюре и шоколадным муссом. Подается с малиновым кюли и ягодой черешни.

Marmalade: Raspberry / Mango-Passion Fruit / Blackcurrant /
橘子醬 黑加侖/覆盆子/芒果百香果

Cake "Frezier" / 蛋糕“弗雷齊爾”

Изысканный фруктовый торт на основе миндального бисквита, с клубничным конфитюром и воздушным сливочным кремом. Сверху обилие душистой клубники. Торт готовится под заказ, время изготовления 3 дня

Сake "Lemon" / 檸檬蛋糕

Лимонный торт — изысканный десерт, который очаровывает своим нежным вкусом и утонченным внешним видом. Торт состоит из нескольких слоев, каждый из которых добавляет свою нотку к общему впечатлению - внизу миндальный бисквит, центральная часть цитрусовое компоте, а сверху лимонный мусс. Торт готовится под заказ, время приготовления 3 дня

Cake "Prague" / 蛋糕“布拉格”

Неповторимый шоколадный бисквит, пропитанный кофейным ганашом в сочетании с нежным шоколадным кремом покорит ваше сердце. Торт готовится под заказ, премия изготовления 3 дня

Cake "Caramel Peanut" / 焦糖花生蛋糕

Настоящий праздник наслаждения - нежнейший шоколадный бисквит, сладкая карамель и хрустящий арахис - создают неповторимую игру текстур и вкусов! Торт готовится под заказ, время изготовления 3 дня. ‎